麻辣香锅具有非常独特的味道，集麻、辣、香、醇、鲜为一锅，采用秘制的油料和酱料，饼借鉴了火锅和干锅的精髓，采用纯正四川原料，还添加了多种天然中草药及香料秘制加工而成，具备了不伤胃。不上火，去湿热等特殊的药膳功能。
麻辣香锅是源于重庆缙云山的一种特色美食小吃。根据当地土家族的生活习惯，平时喜欢把各种蔬菜放到一起吃，在加上他们自制的辣酱，花椒，辣椒等各种香料炒成一锅大杂烩来吃，使各种原料的本味相互渗透。吃起来非常的爽口。
麻辣香锅配料灵活，吃法新颖，可以自由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海鲜等。

麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

      麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在 平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。

        庄河学麻辣香锅，辽宁麻辣香锅配方学习到百佳福，
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