鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，现深受人们的喜爱，早餐、特色小吃旅行街都非常的火爆。 鸡蛋灌饼，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。现场实际亲手操作，简单易学，包教包会，学会为止
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。正宗的鸡蛋灌饼做法其实很讲究的。首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，所以说，小小的鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些别的快餐食品，形成一个快餐车的经营模式，可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或流动经营。鸡蛋灌饼快餐行业的，街头摊位即可经营，几分钟就可以出一张，顾客无需等待，顾客也可以节省时间带走吃，可以做正餐食用，可以做休闲小吃，无论怎么样做生意都可以，真的是一次投资，多种回报。

      丹东学鸡蛋灌饼做法，大连手工鸡蛋灌饼配方学习到百佳福，百佳福教授的鸡蛋灌饼实际操作内容 1、鸡 蛋 灌饼的系统讲述；
2、鸡 蛋 灌饼原料的选购；
3、鸡 蛋 灌饼食材的 预加工；
4、鸡 蛋 灌饼加工的基本标准；
5、鸡 蛋 灌饼的工艺步骤；
6、 鸡 蛋 灌饼经营定价原则；
7、系 列 调味品及原料的货源渠道；
8、经 营 选 址 与 生意技巧,投资分析，经营管理。
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