武汉地理标志正宗洪山菜苔与武昌鱼齐名的蔬菜。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。

相传，三国时洪山菜苔已是贡菜。孙权的母亲酷爱洪山菜苔。每年，孙权都会派人用船运送菜苔让母亲尝鲜。一年冬天，孙母病重，却异常想念洪山菜苔。可天寒地冻，菜苔推迟出薹。

孙权只得命人在山脚下搭棚，将菜苔移栽到棚内照看。不到半月，棚中的洪山菜苔竟然出薹。孙权大喜，送回宫内。孙母食过，病情渐好。

北宋文豪兼美食家的苏东坡三顾武昌，只为洪山菜苔。前两次，因故没吃到。第三次，他携苏小妹同来，却遇冰冻天气、菜苔推迟出薹。兄妹两人不甘心，留在武昌直到出薹，大饱口福才如愿离开。

洪山菜苔到底有多好吃?

洪山菜苔皮薄，冲水洗净，剥开皮像吃水果，汁多味甜。

正经洪山菜苔，植株明显粗壮。从杆到茎偏深紫色，有打过蜡的光泽。普通菜苔开花，预示变老、有苦味，而洪山菜苔从抽薹起便带花生长。春节前，小黄花都能吃，不苦。

洪山菜苔越新鲜，水分越充足，皮如蝉翼薄透。清炒的洪山菜苔，汤汁深紫，而普通菜苔炒出的汁泛青色。

武汉吃洪山菜苔，地道的吃法是和腊肉一起炒，正经洪山菜苔根部就掐得出水来。锅烧热，放油，至7成热，下腊肉煸出油后，迅速下菜苔大火翻炒，只需简单加盐就可起锅。这种青菜充分吸收肉香且自带甘甜。