兰州牛肉面，又称清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一[1] ，是甘肃省兰州地区特色的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界食客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”的称号.

      在中国，搞拉面培训的并不一定都是内行，并不一定都是专业的。教拉面的有的是打过几年拉面工，有的是开过几年拉面店，有的仅仅是学过几天，一天拉面生意都没有做过......做得出来拉面就可以教拉面，关键是技术到没有到家，能不能后期技术支撑服务，能不能开店做生意，生意做不做得下去！别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键。首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。

      大连百佳福教授的拉面培训内容： 
  1、(2400元)全套正宗的兰州拉面技术，没有任何其他费用，免费食和材料提供，不限制时间，学会为止。(最多限制两人学) 
  2、培训方式：一对一小班教学，拉面的和面、拉面方法、汤料配方、大骨汤熬制等等。 
  3、培训时间：5-8天不限制，没时间限制，按照个人学习能力来定的，保证学会为止。 
  4、培训优势：一对一小班教学，不限制时间，包教包会。 

       大连百佳福小吃培训中心传授四川麻辣香锅技术，干锅鸭头，山东甏肉干饭，美式炸鸡，武汉久久鸭脖，山东排骨米饭，河间驴肉火烧，单县羊肉汤，山东杂粮煎饼，土家酱香饼，鸡蛋灌饼，香辣烤面筋，骨汤麻辣烫，过桥米线，砂锅土豆粉，重庆酸辣粉，鸭血粉丝，锦州烧烤，煎饼果子，陕西凉皮，哈尔滨烤冷面，大连铁板鱿鱼，安徽板面，沈阳鸡架，土耳其烤肉拌饭，鸡叉骨，腊汁肉夹馍，台湾手抓饼，抚顺麻辣拌，济宁麻辣炸串，兰州牛肉拉面等技术，大连百佳福小吃培训中心是您创业的。大连百佳福小吃培训中心专业传授榴莲酥技术，泡芙，蛋挞，黑米糕，枣糕，金丝饼，千层饼，葱花饼，鸡蛋饼，油酥火烧，小笼包，狗不理包子，灌汤包，水煎包，朝鲜面，香辣面，武汉热干面等等上百种小吃培训项目，欢迎到大连百佳福小吃培训中心实地考察及免费试吃，培训地址是：大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室。