鸡公煲，又名烧鸡公、鸡煲子，采用仔公鸡，用特制腌制料腌制、再用精心熬制的鸡公煲酱料烹调炒制，肉质酥嫩爽滑，滋味丝丝入骨、锅仔香味浓郁，吃过鸡肉之后，还可以加上猪骨高汤，涮烫各类小菜，口感独特，吃法多样，配菜丰富，味美实惠。

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重庆鸡公煲可以在短时间内风行全国的主要原因在于其商品共同配方和精巧的制造技术
    重庆鸡公煲讲究高标准制作流程，独特的加工配方，优质的选料，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻的新亮点，而且将传统火锅加以改进，成为品种繁多，营养丰富，成为美食市场的一个新亮点，更能带给你舌尖上的享受。
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1.老师操作，学员旁边观摩。
2.学员备原材料，老师旁边检查指导。
3.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
4. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。