夹层锅的型号有很多，我们的夹层锅都是按照国标来加工的，所以型号都是固定的，小的型号做50升，大的型号可以做1000升，其他的要求也可以按照特殊要求定做，比如说沾边加高，加盖子或者是其他的一些要求，搅拌这个也是可以带可以不带的。

大型肉制品卤煮夹层锅设备主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380伏电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

大型肉制品卤煮夹层锅设备一般卤煮锅在出料的时候鱼的用人工出料，有的为了方便用翻筐，某大型号的一些选用吊筐等等这些都可以根据自己的要求来进行选择，我们都可以满足。设备的质保也是大家非常关注的问题，一般都是一年质保，超出质保期配件字需要出成本费用即可。