武汉原产地正宗洪山菜苔的做法营养丰富好吃不腻。武汉瑞丰洪山菜薹基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！

洪山菜苔又称红菜苔、紫菜苔等，湖北人对它情有独钟，甚至可以说是比肩武昌鱼的湖北特产。据史料记载，在唐朝时期，洪山菜苔还曾作为进贡特产，洪山菜苔中富含丰富的钙，铁，磷等微量元素，有些含量甚至比牛奶，鸡蛋还有营养，口感爽脆，吃起来有股甜甜的清香，常见的做法是清炒，或者跟腊味一起炒，能缓解腊味的油腻，它本身的清甜彷佛跟腊味是天选完美的搭配。

每年的春节前后便是品尝洪山菜苔的好时节。在此期间，洪山菜苔水分充足，也鲜嫩程度更佳，脆脆甜甜的。

【菜苔炒香肠】

材料：新鲜菜苔一把，香肠一根，姜一块，大蒜两粒，盐少许。

步骤：
1. 把菜苔上的老叶子去掉，并清洗干净。

2. 想要洪山菜苔煮得美味，有一个秘诀，就是切菜的时候不用刀，直接用手掰。这种方式可以让菜苔上没有金属的味道，更原汁原味。

3. 准备一根香肠，切成薄片。姜蒜切块备用。喜欢吃辣的朋友也可以在这个时候多切一些辣椒，准备一下。

4. 锅中放油烧热，放入香肠，下姜蒜炒香。

5. 加入洗好的菜苔，用大火快速翻炒。

6. 如果锅太干了，可以加一点开水润一下锅。用大火快速炒一下这道菜，以保留蔬菜的脆、嫩、甜的味道。

7. 调味料不需要太多复杂的调味料，加一点盐就够了，而且味道很好。