夹层锅的加热方式哪一种比较好用的话还是推荐用燃气加热的比较好用，燃气的不需要加加热介质，而且升温速度快，温度也高，燃气的锅胆外层是需要加保温层的，加热的时候由于温度过高，所以必须要加保温层。

多功能燃气夹层锅 全自动搅拌夹层锅夹层锅的分类有好几种，按照加热方式分的话有电加热，蒸汽加热，燃气加热这三种，但是如果按照使用的话有立式夹层锅，可倾式夹层锅，还有一些是特殊功能的，像卤煮夹层锅是带着翻筐出料的，还有一种高温高压蒸煮锅，所以说夹层锅的种类是比较的多的，也可以根绝客户要求来定做。

多功能燃气夹层锅 全自动搅拌夹层锅是常用的食品设备，也称为高粘度搅拌夹层锅，采用的是一次冲压成型的半球形不锈钢锅体。加热方式可采用蒸汽、导热油、液化气、天然气等形式；具有受热面积大，热效率高，加热均匀，造型美观，设计合理，结构紧凑，安装方便，操作简单，便于维修的优点。