武汉特色蔬菜做法 洪山菜苔酸辣做法的步骤详情好吃美味。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。

洪山菜苔，武汉地标美食，每年从十一月到第二年三月份是菜苔上市的时节，颜色紫红、质地鲜嫩，不仅是咱们日常餐桌上的美食，也是馈赠亲朋好友的伴手礼，在唐代，洪山菜苔历来是湖北地方进贡的土特产，历史也很悠久了，个个都说好吃，可不是，作为武汉的特产绝不会浪得虚名的。

【酸辣菜苔】

食材：菜苔1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒1个、陈醋2勺、盐少许

做法：

1、买菜苔选比较粗壮的，这种才是嫩的，有人说不是细一点儿的好么，这个只能说个人喜欢就好，粗壮的比较嫩，颜色越深价格越贵。

2、菜苔上大片的叶子不要，花不要，靠近根部的表皮比较老，撕掉，粗壮的部分用刀切两半，不然炒的时候不好入味。

3、锅放油烧热，煸香姜蒜和辣椒。

4、菜苔入锅兜炒一两分钟，吸收姜蒜和辣椒的味道，去涩味。

5、差不多熟的时候放适量盐调味，兜炒均匀后淋点陈醋，刺啦一下关火，炒均匀装盘。