武汉洪山菜苔家常做法多样且丰富 正宗洪山菜苔清甜爽口。武汉瑞丰洪山菜薹基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！

武汉人一般喜欢清炒或与腊肉同炒。清炒洪山菜苔的方法很简单，先将菜苔剥去根部老皮，去花连叶一起掐成段，洗净后沥干，下至热油锅，大火快炒，入盐调味，顷刻即可起锅。

在制造这道菜的时候，唯一需要强调的是一定要将菜苔手工咔（武汉方言，类似择菜）成小段，如果用刀切成小段，菜苔的纤维会被破坏，将影响成菜的口感。

洪山菜苔本是清鲜之物，通过清炒的方式可以充分感受到食材本身特有的清爽和鲜甜，还有塔影钟声带来的丝丝禅意。

洪山菜苔炒腊肉做法略微复杂一些。将腌好的腊肉切成薄片，菜薹掐根去筋，摘成小段。腊肉炒至透明，放入菜苔翻炒起锅即可。菜苔鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，将两种味道融为一体，便成了人世间的一道美味，而武汉人豪迈爽朗包容的个性也从一盘菜中得到了完美的体现。

武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。

我们将一如既往秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，把“洪山菜薹”打造成跨季节、跨地域，集科研种植、农家土特产收购、销售、健康餐饮、文化传承、旅游观光为一体的产业链群，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！