史密力维厂家聘请酿酒大师根据20年多年的精酿啤酒设备生产经验和研制开发，并在消化、吸收国内外技术。该设备主要由糖化系统、发酵系统、过滤系统、灌装系统、CIP洗涤系统、配电及发酵温度自控系统、制冷系统等组成。此设备完全模拟啤酒厂的生产全过程，具有可操作性，对轻工院校的教学实验及模拟生产都具有指导意义和推荐作用，

啤酒厂酿酒设备配置

1、粉碎系统

 

 可调式对辊粉碎机

 

 柔性输送或螺旋输送直接将粉碎后谷物提升至糖化

2、糖化系统

糖化锅、过滤槽、煮沸锅、悬沉槽、热水罐、冷水罐、换热器、操作平台等

 

热水罐和冷水罐可选，特殊组合

 

外包材质：不锈钢/紫铜

 

不锈钢外包很受欢迎，因为易于维护和清洁；

 

紫铜外包比较复古，可根据自己装修风格进行选择；

 

换热器： 用于麦汁冷却，达到酵母需要的发酵温度；

304不锈钢一体化工作平台

 

卫生高效麦汁离心泵

 

所有管道和配件

3、发酵系统

 

304不锈钢锥形发酵罐

 

 糖化与发酵罐容积比，1:1或者1:2

 

 通过各种啤酒的发酵周期精确计算发酵罐的数量

 

 包括所有人孔，阀门，压力表，机械压力调节、酒花添加口、洗涤球等配件

4、制冷系统

冰水罐：带保温的不锈钢容器，储存冰水（乙二醇）的容器；

 

 制冷机：高效制冷机用氟利昂提供冷却能源，把冰水降温到-6℃；

 

 冰水泵：通过冰水罐的冰水进行循环，对发酵罐进行降温；

 

 包括所有管道，阀门、配件、保温材料

5、控制系统

 

控制柜：糖化控制柜、发酵控制柜、过滤控制柜等

 

控制方式：仪表进行控制/PLC控制

 

控制柜材质：不锈钢/碳钢喷塑

 

电器元件：PLC西门子，触摸屏：昆仑通态，正泰、西门子、ABB、施耐德等

 

6、其他设备

 

用于清洁的便携式或固定式CIP系统

 

用于酿酒设备加热的蒸汽锅炉

 

酿造水的水处理

 

无油空气压缩机

 

用于啤酒质量检测的实验室仪器

啤酒的主要生产过程是： 

糖化——发酵——储酒——过滤——包装。

糖化的作用解释起来比较复杂，外行理解不了，简单点说就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。

发酵就是让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，还有各种风味物质，把麦汁变成啤酒。

发酵完成后的啤酒通常还要再低温储存一段时间才进行下一步。

过滤就是把发酵完成后的啤酒中的固体物质(主要是酵母）过滤除去，让啤酒清亮 。

包装就是把过滤好的啤酒包装成成品并杀菌。