兰州拉面，由于经营者的民族不同，经营的地方不同，各地的方言不同，因此有不同的称为。通常的称为有：兰州清汤牛肉面、......兰州牛肉拉面、兰州牛肉拉面、牛肉拉面、拉面、抻面、扯面、拉条、板面、甩面。

    兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议! 兰州拉面。大街小巷、小区、小吃店、小吃城、工厂、学校食堂都能经营，人们在早晚皆可食用。大店则全天经营，店前排队是经常现象。一碗标准的牛肉拉面端上来会给人一种一清二白三红四绿之感，使人观之食欲大增。牛肉拉面是一种具有高营养的食品，将其作为快餐食品，具有广阔的市场前景

     牛肉拉面已有一千多年的历史，起源于唐代回族民众的创造。依照传统，至今的牛肉面馆大部分仍由回民经营，牛肉面与回族人的饮食紧紧联系在一起。 
     拉面的汤是用老汤加水煮牛肉、牛肝，再加入传统佐料熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。面条的做法比较复杂:从基础的和面、揉面、拔剂子、把面团使劲压成扁扁的椭圆形，往上面浇一些色拉油，下面就是精彩的时刻了：师傅用双手各捏住面团两边，使劲甩，把面条对折，（面条）带着一种惯性，自然地旋成里麻花形，如此反复多次，就会变成细细的面条了。再用手把两端揪掉一些，放进锅里煮。将煮熟的面条捞进碗里，再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫绝的是：师傅面对7、8种调料自若，不慌不忙的用勺子在每个佐料上如蜻蜓点水般的碰一下。眨眼间，一碗香飘十里、色、香、味俱全的牛肉拉面就做好了。拉面简单、节省、好经营又美味的食物，渐渐的成为大家最常吃，一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争，也因此使得拉面的口味日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，拉面是大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人，拉面已经成为不可缺少主食。拉面，都是品尝其面条和汤汁，我公司推出的拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道，为汤头及面条的融合才是拉面的重头戏。为适应不同地区居民的口味，因此拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。  

       丹东市学牛肉拉面的做法，大连兰州拉面配方学习到百佳福，教的时候都是核心技术教授的，学员实践的原材料都是学校负责购置的，学成之后做生意用的原材料都是在当地的市场上可以买到的不受学校的限制，不像那些加盟的，必须在加盟商手里购买原材料才能做出那个好的味道，这个直接就是可以自己掌握核心配方，自己做自己的老板，轻轻松松成功创业。

      公司宗旨是：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人走上自主致富的道路。

百佳福精神是：诚信传授，务实进取，超越极限，追求品质。

经营理念：互利双赢，共同发展。

大连百佳福小吃培训敬告广大学员：大胆的追求是成功的一半，选择不对，努力白费，好学校出好人才，好口味才能挣大钱，欢迎广大学员前来学习。