骆驼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胶质等营养素，特别适于乳母、儿童、青少年、老人和久病体虚人群食用。骆驼掌中的蛋白质含量极高，乳母长期食用骆驼掌可以提供丰富的蛋白质，进而满足母体和婴儿的蛋白质需求。驼峰被人们视为酒宴中的“八珍之一”。
骆驼峰有高含量的α-亚麻酸和共轭亚油酸（CLA）；在食品行业中，共轭亚油酸可作为一种******食品添加剂，机制是CLA进入细胞的磷脂薄膜，使营养从脂肪细胞反复运输到运动组织细胞内，从而减少了体内脂肪沉积，并增强机体代谢，使肌肉更加富有弹性。共轭亚脂酸的钠盐和钾盐具有抑制真菌生长的作用，***，是化妆品、食品饲料的理想抑菌防腐剂，并可以起到良好的养生作用。因此，骆驼峰具有开发营养强化健康食品、药品和化妆品的良好条件。