炒锅卤煮锅在炊事方面的作用是比较的大的，也是常用的设备，熬粥，煮汤，炒菜等等效果都是非常的好的，像预制菜的加工也是离不开炒锅的，炒锅跟夹层锅的区别还是有的，如果说需要炒制酱料之类的还是选择炒锅比较的好一些。

多功能炊事加工设备 全自动卤煮夹层锅设备特点：设计理念是通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高产量，降低生产成本。设备易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。搅拌系统用的搅拌方式是采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

多功能炊事加工设备 全自动卤煮夹层锅夹层锅的锅胆是旋压一次成型的，无缝焊接，一般蒸汽加热的温度不会很高，国内温度可以达到120度，所以说如果工艺要求温度很高，那么还是建议用电加热的，温度可以达到220度。燃气加热的温度也是在100-120，电加热的夹层是导热油所以温度比较高。