只要不是现做现吃的丸子都是冷冻的速冻丸子，丸子加工之后需要放到蒸煮槽里面定型蒸煮，之后在经过冷却，然后再包装，这就是速冻丸子，现在超市市场买的都是速冻丸子，自己在家一般都是现做现吃的。经过打真空包装，杀菌之后保质期会长一些。

冻货丸子加工生产线 鱼丸加工全套设备介绍：

    5.肉丸成型流水线：由三大部分组成，即成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分。成型槽与蒸煮槽的水经

冻货丸子加工生产线 鱼丸加工全套设备两槽内蒸汽管道加热，水温用高温高压阀通过调节蒸流器控制，达到成型槽的水温约75度，蒸煮槽水温为90度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流，使从肉丸机出来的肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度的目的，即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。