丙酸发挥防腐防霉效果有两种作用机制：一种与乙酸的抗菌机制相同，是通过干扰细胞间酶的活动来达到目的；另一种是通过形成高渗透压使霉菌等菌脱水失活来达到目的。


丙酸钙是一种安全可靠的食品与饲料用防霉剂，并得到FAO/WHO的批准。并且丙酸钙对霉菌的抑制效果在pH5以下的酸性条件有效。闻爱友等将丙酸钙作为添加剂添加到紫花苜蓿青贮中的试验结果表明：与对照相比，添加了不同剂量的丙酸钙均不同程度的降低了青贮饲料的pH、氨氮比总氮，增加了干物质；并且随着添加剂量的增大，青贮料中丙酸含量增加，丁酸含量减少，表明丙酸钙有提升青贮发酵品质的作用。

Dong等在苜蓿青贮中添加丙酸钙的研究中也发现，发酵品质和有氧稳定性均得到改善，而且青贮料中霉菌和梭菌含量也极显著降低（P<0.01),但对酵母菌含量则无显著影响（P>0.05);10g/kg丙酸钙的添加量效果。

丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

丙酸钙对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的抑制效果,可以抑制的生产,而对酵母菌无害,对人畜无害。

丙酸钙：

含量：99%

干燥失重：≤9.5%

砷（以As以）：≤3mg/kg

重金属：≤10mg/kg

相对分子质量：186.22

分子式：C6H10CaO4

PH值（10%水溶液）：7.4
CAS：4075-81-4

颗粒度：200目

规格：25kg/袋

溶解度：28%

钙含量：21%

执行标准：Q/371425QHR 009-2021