肉丸在加工的时候，有的肉丸子的颗粒感比较的强，有的是比较的细腻的那种，细腻的那种是用斩拌机斩拌的，比较有颗粒感的是绞肉之后直接拌馅机拌的馅料，然后用丸子成型机做的丸子，这个要看工艺的要求来选择，用拌馅机还是斩拌机，拌馅机不管是乳状，絮状物，颗粒都可以进行拌馅。

肉丸子拌馅机 丸子加工拌馅设备技术参数: 拌馅机是参照同类产品的特点，同时结合我国肉制品加工工艺特点，自行研制开发的。整机采用SUS304不锈钢制成。该机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。

肉丸子拌馅机 丸子加工拌馅设备适用范围：本机可用于调匀各种馅料、调料、辅料、肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类、水饺、馄饨类面食。本机适用于宾馆、饭店、餐厅、机关、食堂等切制各种肉馅、菜馅等。效率高，便于操作，增加口感，使馅料爽滑可口。