鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
   鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。

      鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之弥漫开来，使人垂涎三尺，百吃不厌。鸭血粉丝堡市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，鸭血粉丝堡口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.收益高！无风险经营。

         在沈阳学习鸭血粉丝做法，大连鸭血粉丝配方学习到百佳福，百佳福小吃业由于投资小.风险小.回报快，得到人们的注意和经营。但小吃技术的好坏，经验的深浅，管理的强差，使得有的人日进万金，有的人血本无归，人们纷纷思索其中奥秘。这样各类小吃技术培训单位如雨后春笋，由于广告效应使得人们难辨真伪。有人得到真技术和经验，可以迅速开店致富。有的人认为拿到真技术，可回家盲目开张，可得到的是疑惑和失望。

     大连百佳福小吃推出的每一项小吃项目，任选1～2项技术均可独立加工经营。小吃项目投资小，成本低，利润高，无风险，回报快，技术易学好掌握，通常1～2人即可操作。小吃市场发展前景无限，四季经营，年年都赚钱，俗话讲得好：一技在身，终身受益。小吃推出的每一项小吃项目，任选1～2项技术均可独立加工经营。小吃项目投资小，成本低，利润高，无风险，回报快，技术易学好掌握，通常1～2人即可操作。小吃市场发展前景无限，四季经营，年年都赚钱，俗话讲得好：一技在身，终身受益。