双乙酸钠中的乙酸可以渗透入菌类组织的细胞体中，促使细胞内蛋白质变性，使菌体细胞死亡，从而起到防霉抗菌的作用。双乙酸钠作为饲料防霉剂，适用于所有混合饲料及其原料的防腐保鲜，并能显著增加其营养功效，提高动物适口性。

双乙酸钠在饲料中应该添加多少

通过在饲料中加入不同浓度梯度的双乙酸钠防霉剂，在一定的间隔时间对饲料中的霉菌进行计数。由霉菌数的变化而得出防霉剂的抑菌效力。对霉菌进行分离纯化，对常见的几种霉菌进行抑菌浓度测定，得出双乙酸钠的有效抑菌浓度。

防霉剂浓度越高，霉菌数下降越快，说明双乙酸钠防霉剂对饲料中的霉菌有明显的抑制和杀灭作用。1.0 g/kg的添加量就可以起到有效的防霉效果。

防霉剂对不同霉菌的抑制效果

不同种类的霉菌对双乙酸钠防霉剂的敏感程度不同，双乙酸钠防霉剂对灰绿曲霉群、烟曲霉群和白地霉 (外生菌丝孢子型) 的抑制作用较强, 1.0 g/L的浓度就可以完全抑制它们的生长;对其他种类的霉菌也有不同的抑制效果, 抑菌浓度都在5.0 g/L以下。

双乙酸钠是一种有效、安全的防霉剂，它的用量少，在饲料中加入1.0 g/kg就可以很好地抑制霉菌的生长发育，作用时间持久。