煎饼果子得名 ，馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子”。是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
 煎饼馃子在饭店中很难买到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的热闹景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食体系中占据的重要地位。投资小，利润高，回收资金快。 大众化，人人都能消费起的快餐。 
口味多样，老少皆宜 
经营简单，投资灵活，可开店，也可流动经营 
操作简单，1-2人也可经营 
无任何风险，市场大，四季无淡季

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