武汉特产洪山菜苔的做法、国家地理标志保护产品。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。

每年8月中下旬至9月初，是种植菜苔的好时节。

在菜苔中，有名的品种是洪山菜苔，属于紫菜苔的稀有品种，俗称大骨子。洪山菜苔因原产湖北省武汉市洪山区而得名。古称“红菜苔”、“芸菜苔”。

洪山菜苔厚实，红茎，脆爽，富含花青素。2007年4月，洪山菜苔被授予国家地理标志保护产品。

洪山菜苔这样做保证鲜甜又脆嫩！

1.红菜苔放姜不放蒜

一般人炒菜都是用大蒜，红菜苔就不一样了。红菜苔里只放姜，不放蒜。姜的提味更好。

红菜苔不加蒜，因为红菜苔是“吃姜不吃蒜”的菜，就像茄子用蒜不吃姜一样。姜蒜不是所有菜都要放的，就用姜炒红菜苔。

2.大火翻炒7成熟

许多人喜欢给蔬菜焯水，可以更熟更入味，关键是保持色泽翠绿，但不要烫红菜苔，否则味道会大打折扣。

红菜苔一定要大火炒。如果家里火力不够，锅要煮好，沥干水分，这样菜苔放进去后锅内温度马上下降，菜苔的香味也激发不出来。炒菜苔只能煮7成熟，7成熟后菜的余热会达到8成熟，所以味道刚刚好。如果太熟，口感软而不脆。

洪山紫菜薹与武昌鱼齐名。属于十字花科芸薹属，与白菜是近亲。是人们由易抽薹的白菜中，经长期自然选择和栽培驯化而来，并让菜心颜色逐步显现为紫色。可以说，白菜是它的“祖先”。

洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了“紫气东来”之说，因而是春节前后的席上佳肴。

公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。


我们将一如既往秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，把“洪山菜薹”打造成跨季节、跨地域，集科研种植、农家土特产收购、销售、健康餐饮、文化传承、旅游观光为一体的产业链群，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！