对于熬糖还是很多讲究的，看电视的时候看见电视上在熬制红糖的时候，都是用大锅慢慢的熬制，而且还要不停的搅拌防止糊锅，要是糊了那么这一锅就浪费了，糖会发苦不好吃了，所以要不停的搅拌，但是人工搅拌的时候总会有搅拌不均匀的时候，所以夹层锅带有搅拌装置，而且还是刮底搅拌，所以糊锅这一块就不用担心了。

豆浆熬煮夹层锅 熬糖夹层锅 行星搅拌夹层锅内附搅拌匙，搅拌系统自转公转相结合，传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点，加热过程中电机带动搅拌匙不停的搅拌，不但使锅底物料上下翻转，还可以刮锅壁搅拌，是新兴的先进型搅拌装置。

豆浆熬煮夹层锅 熬糖夹层锅 安全管理规定
1、夹层锅操作人员必须经过专业培训，非机手严禁操作。
2、使用前检查各部位是否正常。
3、在操作中，保持使用气压在，定期检查校验安全阀，安全阀压力定为0.3
4、停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。
5、操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。