不同品牌之间的火锅底料味道都不相同，火锅底料之间不仅仅是香度，辣度和麻度的差异，它还分有渣与无渣，油料比例的差异。那么火锅底料依据自身特征又分为哪几种呢？

一、香料型火锅底料。

从姓名上就知道这款火锅的香料要多一些，闻起来就很香，为一袋火锅底料大大的增加了香味的浓度。可是它比较简单沾味，吃完火锅之后，衣服上都是火锅的香味。也有一些厂家生产的火锅底料，闻起来香吃起来没味，这种便是加了香精的，就需要顾客注意防止咯。

二、复合型火锅底料。

从字面来看便是结合了各类火锅底料的专长，综合其优点来的火锅底料，吃起来更适合大众口味，可是自身的特征并不明显。

三、老火锅型火锅底料。

老火锅是最受顾客欢迎的了，也是许多餐饮店常用的。老火锅气味浓香，不刺激不辛辣，味道醇厚柔绵，色泽红亮，质地明晰。

入秋后天气逐渐转凉，越来越多的人喜欢吃热暖洋洋的饭菜，像火锅这种一年四季都受欢迎的美食，自然成为聚餐的挑选。火锅底料早已不再是单一的风格，顾客的挑选也变得更多，只要不断提升和打破创新，才能招引新客户，留住老客户。

定制火锅底料不论是产品的质量还是口感，都能得到保证，还可以依据顾客的反应及时作出调整。欢迎更多想要了解餐饮调料的朋友重视川菁，共享更多调料制作经验。