兰州拉面培训： 拉面，是西北城乡地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面的简单做法： 
  1.锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就更好，大骨熬制的高汤就可以。 
  2.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可 
  3.开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出 
  4.把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，放切开的鸡蛋。
    拉面简单、节省、好经营又美味的食物，渐渐的成为大家常吃，一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争，也因此使得拉面的口味日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，拉面是大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人，拉面已经成为不可缺少主食。
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