凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米碾粉、磨浆而成的故称米皮，以小麦碾粉、磨浆而成的故称凉皮、面皮。
陕西凉皮，制作工艺讲究，从选米、碾粉、磨浆、到蒸制都特色，具有筋、薄、细、滑等特点，再加多种调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！

西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮凉面是必不可少的。

      所以说，创业选择凉皮是很有发展前景的，但是在选对项目的同时，也要选对品牌，每个行业都会有行业中的品牌来作为行业的核心，那么既然选对了项目，为何不选择项目中，为您的创业增添一层成功的保障呢?

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