蒸煮炒锅是食堂饭店用的比较多的设备，功能比较齐全，卤煮，炒制，熬糖等等都可以，夹层锅分为可倾的跟立式的，客情的顾名思义就是锅体可以倾斜的，180倾斜，在出料方面很方便，立式的就是有三根支撑腿，支撑，锅体不可以倾斜。加热方式可以选择电加热，也可以选择蒸汽加热。

火锅底料夹层锅 辣椒酱炒锅 可倾夹层锅设备特点：设计理念是通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高产量
，降低生产成本。设备易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。搅拌系统用的搅拌方式是采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。调速传动装置，搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。锅体翻转系统利用液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，易于清洗，降低劳动强度。