想开一家自己的炸鸡汉堡店，但碍于加盟条件太多，想自己入手筹备的可以看看，设备，原材料，做法都有。

  一·设备：汉堡机，面包铲

  二·备料：汉堡纸，生菜，沙拉，番茄酱，汉堡坯，面饼 注意：

  汉堡机温度 204 度，注意tang伤

  三·检查：查看汉堡机是否处在恒温状态，生菜是否新鲜且与备料是否充足查看 面包是否在保质期内（常温下面包含生产日期可保存 6 天）沙拉是否 在保质期内

  四·岗位知识：汉堡机三盏灯的作用

  1 绿色灯亮表示汉堡机处于恒温备用状态

  2 橘黄色灯亮表示汉堡机未到达恒温，处于加热状态

  3 红色灯亮起来并轰鸣器响时表示汉堡机内面包已经烘好

  五·汉堡的规格:

  面包的直径为 90~100mm，

  包底高度 13~18mm,

  包顶高度 47~49mm

  六·烤包时间

  包顶 55 秒，

  包底 15 秒

  七·烘包的目的:

  加热面包使面包更加香脆松软，焦糖化处理，面包表面形成一层焦 面，使酱汁不易渗透到面包内影响口感，焦面占表面 70%~80%

  八·粘包的原因:

  加热板温度过高 加热板碳化物过多 面包水分太少 加热边损坏

       汉堡炸鸡加盟：https://www.maibaowang.com/