凯氏定氮仪在测定试样时，需经过消解、蒸馏、滴定3个过程样品的消解就是将含氮的有机化合物与硝酸和催化剂一同加热消化，便有机氨分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸按样品经过消解后将试样中有机氨转化为无机氮，再将消解后的样品加入到定氮仪蒸馏器中进行碱解蒸馏。

托普云农的凯氏定氮仪的应用范围非常广，适用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、环保、医药、化工等行业的分析、教学及研究中主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、沉淀物和化学品等的氨氮、蛋白质氮等含量，是操作人员的理想工具，同时利用凯氏定氮仪也可以测二氧化硫等物质。因此可以说凯氏定氮仪是实验室比较重要的理化分析仪器之一。

而且随着科技的发展，凯氏定氮仪的技术水平也在不断提高，以凯氏定氮仪为代表的智能化科技产品，在实际应用中，会更加轻松、便捷、安全，大大提高了试验的效率、效果的同时，也有效提高了仪器的安全性，保证了试验安全和操作人员的安全。

另外，凯氏定氮仪与农业的关系也非常密切，该仪器被广泛应用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析，在保障食品安全和提高农业生产效益方面，做出了重要的贡献。

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