加盟店使用的王婆大虾火锅底料，河南一品香源食品配料有限公司是一家专业生产食品添加剂及各种火锅底料、腌料蘸料、调味料等的企业，我们生产的王婆大虾火锅底料可以用在加盟店里，我们的是复合调味料，只要用我们的料口味都是一样的，所以开加盟连锁店使用我们的料都可以。

如何挑选大虾：

1、制作王婆大虾选料是要害，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉

不饱满的炸出来发柴。

2、选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。

3、选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

4、明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高轻易智慧将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

河南一品香源食品配料有限公司作为一家专业从事餐饮加盟项目研发与推广的大型民营企业，一直以投资创业者的需求为导向，立足餐饮市场发展走势，集合全国餐饮行业精英汇聚齐河南，相继推出多款特色餐饮项

目，备受广大投资创业者的青睐和消费市场的推崇。无论是从项目的工艺、口味、文化特色、服务、品味等各个方面，福瑞天成都做到以消费市场喜爱为标准，从而轻松便能征服大众，更征服着每一位有着创业梦想

的人。