1.性能：
（1）.良好的品质和产品着色效果
（2）.稳定的产品使用性能
（3）.符合中国食品加工行业特色
（4）.可适合于实验室及大中小型肉食加工工厂的使用，节能环保产品
2.特点：
（1）.先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃
（2）.风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀
（3）.烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁

（4）.配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴

烟熏炉其最突出的优点是:不含3,4一苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单，操作方便，熏制时间短，劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保险、保质用。
在超市中我们常见的烟熏食品有豆干、腊肉、腊肠等。烟熏炉主机框架夹层均填充进口耐高温材料，使保温增强，节能高效。烟熏炉是一种新型设备，是烟熏豆干，腊肉的关键设备