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秋不可无月饼，但月饼的甜、腻让不少人不敢放开品尝，于是吃月饼最好搭配喝茶的说法越来越深入人心。而且，城市的水泥森林好似掩盖了月光，现代的中秋少了点诗意，还好有茶，能够品茗赏月，更添诗意。
有中秋节的历史，就有饮茶的历史。自唐朝开始，就有煮饮团茶的习俗。团茶也被称作“月团”，中秋之夜，团茶代表着团圆，赏月饮团茶可谓天造之合。到了明太祖罢贡团茶后，茶叶主要以散茶为主，品饮也成了现在的冲泡法。明月没有变，茶事多有流转。当年作为贡品的团茶只能在皇家大院中煮饮，而后的散茶却如月光一样撒播于千家庭院。而茶作为一种雅士的文化，也伴着明月，让这团圆佳节更有几分雅致的感受。
第一，看干茶。
原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。反之，茶叶品质可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。较差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。
第二，看净重。
千两茶约36.25公斤，连皮约为38.5-39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯，这是基本的物理判断方法。烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色。
第三，看冲泡。
烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。