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随着消费层次的提升和消费观念的转变，人们更注重健康、品味与时尚，由于与市场需求相适应，所以，近年来礼品茶越发成为人们馈赠亲友的上佳礼品。为庆中秋，记者在各大商超调查时发现，今年消费者在选购礼品茶时，比以往更趋理性，包装典雅、品质卓越和性价比高的礼品茶受到青睐。
茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林中，在长期的生长发育进化过程中，形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。且喜生于高山浓雾的环境中，有高山云雾出好茶之说。以海拔高达1428米的湖南安化芙蓉山来为例，高山云雾出好茶，主要是由于气候环境和土壤所决定。其中，气候环境包括温度、湿度、云雾、光照，我们一点一点来说。
大抵说来，在海拔2000米以内的高山，空气和土壤的湿度比较高，而且雨量比较充足。茶树在水分充足的情况下，可使茶叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。同时，充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，有利于保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。
通常海拔每提高100米，温度便降低0.6℃。而温度决定着茶树中茶树酶的活性，进而影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶叶中茶多酚和儿茶素随着海拔的提高而减少，而氨基酸逐渐增加，这为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外，茶叶中芳香物质也随着海拔高度的提高而增加的。
茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，使得七种可见光中红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。茶树生长以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽，茶树在漫射光多的条件下生育，有利于茶叶中含氮化合物的增加。
土壤是茶树生长的自然基地，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中取得的。
唐代陆羽《茶经》就谈到：“茶，其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”一般来说，高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且富含有机质和各种矿质营养元素；如在安化境内最高峰芙蓉山上密布富含硒、锌、铁等矿物质的冰碛岩土壤，是非常适合茶树生长的烂石土壤。另外高山海拔高，生态环境好、空气质量好、无污染，日夜温差大、无虫害，茶叶更加有机健康。