乌苏里江大马哈鱼批发价格，乌苏里江大马哈鱼厂家直销

  乌苏里江鱼行坐落于美丽的抚远市，地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。抚远市地处中国陆地东端，也是中国早见到太阳的地方，抚远拥有275公里的中俄界江黄金水道，与俄罗斯第二大城市哈巴罗夫斯克隔江相望，乌苏里江是全国野生鱼品种多、分布广、资源为丰富的淡水流域，抚远水产资源丰富，三江交汇盛产大马哈鱼，鲟鳇鱼三花五罗等名优特产鱼，抚远是中国大马哈鱼之乡，中国鲟鳇鱼之乡，抚远市生态资源保存完好，是世界上仅存的三大黑土带之一，土质肥沃。中国大湿地——三江湿地，位于抚远市境内，湿地面积300万公顷

  乌苏里江鱼行主要经营鱼类品种：大马哈鱼，鲟鳇鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾巴子，鲤拐子，草根棒子，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼棒子，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子40多种乌苏里江野生鱼，全国合作餐厅，饭店200余家本鱼行以诚信为本，精诚合作，薄利多销，携手共赢的经营理念 ，真诚希望全国各地新老朋友，保持长期稳定的合作，共同进步共同发展，客户至上 ，让您更省心省力，您的成功就是我们的成功！

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三文鱼与大马哈鱼同属于鲑科，但是三文鱼是鳟属，而大马哈鱼是大马哈属，广义上说，大马哈鱼其实就是三文鱼，都是鲑鱼，但是实际上它们还是有很大的区别的，下面我们就一起来看一看三文鱼和大马哈鱼的区别到底有哪些吧！

因为三文鱼这个词只是英文"salmon"的音译，而salmon真正的意思是"鲑鱼"，鲑鱼有几百种，外形、肉质、营养、生活条件等等都不相同。而国内对三文鱼的认知大部分都是指挪威三文鱼，这种三文鱼是大西洋鲑，以下也用“大西洋鲑”来代替问题中所说的"三文鱼"。同样，大马哈鱼也有很多种，而国内一般称为”大马哈鱼“的是“狗鲑”，以下也用“狗鲑”来代替问题中所说的“大马哈鱼”.
我国市售三文鱼很多是从挪威、智利等国进口的，大多为人工养殖，我国某些沿海城市也有养殖的大西洋鲑。

大西洋鲑（Salmo salar），主要分布在北大西洋海域及周边河流的一种鲑鱼。目前主要在挪威、智利、加拿大、英国、法罗群岛、俄罗斯及澳大利亚等地养殖。原料主要以养殖为主，野生原料也占一定比例。养殖原料主要以养殖地域区分（如挪威三文鱼、智利三文鱼），在鲑鱼中属于价值较高的一类。

规格：可长至10kg，通常为4-6kg。

鉴别特征：鱼体两侧黄线具有黑斑。网箱养殖的鲑鱼因磨损而具圆鳍。

主要产品：冰鲜品：去皮/带皮、去骨鱼柳，带头、去内脏整鱼；

冷冻品：去皮、去骨鱼柳；烟熏制品。


大麻哈鱼（狗鲑）

狗鲑（Chum Salmon），又称大麻哈鱼、秋鲑。主要分布于北太平洋水域，目前原料主要以野生为主。狗鲑的产量较高，含油量低，平均为4%，也有例外可高达10%。价格主要有肉质颜色决定，色度越高价格越高。亮红色肉质和部分高含油品种可做刺身；一般品种可做深加工产品。

规格：可长至12kg，通常为4-6kg。

鉴别特征：与红鲑、银鲑很相近，但鱼尾较细。

主要产品：冷冻品：去头、去脏、去皮、去骨鱼柳、鱼排。


大西洋鲑在鲑鱼中算是比较上等的品种，目前日料店常吃的刺身一般也都是大西洋鲑。

另外在我国某些地方（我没说是丽江）还有所谓“淡水三文鱼”，其实是人工养殖的虹鳟，虽然也很美味，但是淡水鱼生食的危险性要比海水高很多，所以不建议生吃，虹鳟一般个体较小，肉橙黄色，肌间脂肪远没有大西洋鲑发达，注意甄别不要上当。

虹鳟肉质长得跟大西洋鲑很像，但是价格相差很大，还是有很多日料店采用的是便宜的虹鳟来冒充大西洋鲑。但是打着三文鱼的招牌，你也不能说人家是在欺骗消费者，毕竟虹鳟也是三文鱼的一种。

狗鲑

狗鲑一般是做烟熏、调味煎烤鱼排的比较多，用狗鲑做刺身的很少。因为狗鲑不像大西洋鲑，大西洋鲑的颜色比较亮红，而狗鲑肉质的颜色有分很多等级，大部分颜色是有点灰蒙蒙的粉红色的感觉。而且狗鲑根据养殖方法不同，含油脂的量也不同，跟大西洋鲑比更是相差很多，生吃的口感远远不如大西洋鲑。而且大部分狗鲑有一股特殊的气味，生吃时特别明显。

烟熏三文鱼

烟熏三文鱼方面，大西洋鲑和狗鲑都有很多。国外对于烟熏三文鱼，各个不同鲑鱼的品种的接受度都很好，只是价格上的差异。而国内的烟熏三文鱼，主要是使用大西洋鲑和虹鳟作为原料制作的。口感方面，烟熏狗鲑的肉质更软烂，适合喜欢吃嫩的人群；大西洋鲑的口感Q弹，且油脂较丰富。

煎烤三文鱼

煎烤鱼排方面，同烟熏一样，两个品种的鱼煎烤的吃法在国内外都有，只是价格上的差异。而且由于鲑鱼煎熟后，肉质会有原本的橙红色变味粉红色/白色，所以用狗鲑或者大西洋鲑煎烤出来的鱼排从外观上看差别不大，煎制近全熟的鱼排的口感差别也不大。


总的来说，大西洋鲑的营养价值要高于狗鲑，但是狗鲑的价格要比大西洋鲑要低廉很多。大西洋鲑更适合生吃，狗鲑更适合烹饪后熟吃。