进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料，吃得放心呢?下面小编就为你支几招：

1、去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?

一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

2、在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

3、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

下面给大家介绍一下火锅底料汤底的做法：

1、蔬菜汤汤底

材料：高丽菜100克，洋葱1颗(约400克)，胡萝卜1条(约150克)，西洋芹100克，黄豆芽50克，玉米1条(约200克)，香菇2朵，桂皮2钱，生姜3片。

做法：以10碗水(1碗约220cc)大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

2、人参益气汤汤底

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。

做法：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

3、补血汤汤底

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

做法：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

找四川火锅底料定制加工厂，专门定制火锅底料，还可以选择适合当地饮食习惯和受当地人喜欢的味道，完全就不用担心口味稳定的问题和客源了。

本公司是一家专业的火锅底料定制、火锅底料批发和火锅底料代加工的生产厂家。聚集了一批从事底料行业20多年的老师傅，严格的工艺把关，严格的质量掌控，专业级的技术水平，可以帮助你调制想要的任何味道，流水线生产线，让口味稳定，帮助我们创业开店无后顾无忧!欢迎联系客服。