不管是在冬天还是夏天，都非常受大家的欢迎，特别是美味跳动火锅，因为美味跳动火锅向来都是以味道的麻辣鲜香纯来征得消费者们的喜欢，可是随着越来越多人对美味跳动火锅的喜欢，很多人就打着美味跳动火锅的招牌开起了火锅店，但是没有正宗的火锅味道，只是将美味跳动火锅多年来赢得的好口碑“付诸东流”，那么想要成开一家镇正宗的美味跳动火锅店，火锅味道是最重要的，而火锅的味道就决定于美味跳动火锅底料的选择了，而在美味跳动火锅底料品牌众多的市场中，选择美味跳动火锅底料批发厂的时候要注意哪些?

1、厂家是否有规模

火锅底料的制作工艺复杂，包括场地、设备、采购、储备、卫生、安全等，若是美味跳动火锅底料厂家不具备一定的规模，那么在制作底料的时候就不能达到要求，在之后的供给上也是不能达到效率的。

2、生产环境是否良好

在选择美味跳动火锅底料批发厂的时候，在生产环境上的考察一定要认真仔细，若是生产环境不好，那么生产出来的美味跳动火锅底料就是不不卫生的，也就不符合要求。

3、质量是否有保障

具备大规模、好环境这两样还不够，在选择美味跳动火锅底料批发厂的时候，还要看制作火锅底料需要用到的原材料在质量上是否有保障，比如最重要的，辣椒、花椒，很多批发商为了节约成本，往往会用一些质量比较差的原材料进行火锅底料的制作，而劣质的原材料是无法做出正宗的美味跳动火锅底料。

大家在选择美味跳动火锅底料批发厂的时候，一定要注意以上几点，若是连以上几点都没有进行仔细的考察，而盲目仓促选择出来的美味跳动火锅底料厂,不管是在味道上、质量上都是不会有保障的。

四川火锅的特点在于麻，辣，烫

   麻 :我们吃火锅的时候,第一个映入眼帘的一定是花椒了。那锅里的花椒要是吃上一个，标保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。

辣：所起辣还没有几个城市比我们四川还辣的,开始吃火锅时, -看到那锅里的红油，就-定被"辣”到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但当你喝够以后,不会停下来，会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣,辣得过瘾,辣得舒服。

烫：看着那些锅里的菜,你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡,就知道温度有多高了,如果你夹起菜立刻就吃的话，一定把你的舌头烫出几个泡来 ,只有放在碗里凉一会儿， 才可以吃。

除此之外四川火锅还有许多种吃法,主要有涮和煮。涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食。一般来讲质 地嫩脆的用料适用于涮食。煮:即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋平菇粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。

随着四川经济文化的发展，四川火锅的影响力也会越来越大。火锅作为我们四川的美食代表,它的麻辣,它的美味就像我们四川人热情豪放的性格，令人难以忘怀!