喜吃鲜枣和红辣椒的人很少患胆结石
医学家发现,喜吃鲜枣和红辣椒的人很少患胆结石。
进一步研究发现,鲜枣和红辣椒中含有丰富的维生素,主要是水溶性维生素C,这一类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,而胆结石的主要成分就是胆固醇,将胆固醇转变为胆汁酸,就失去了胆结石的原料,也就不能形成胆结石了。
富含维生素C的食品可预防胆结石复发
一般成年人,特别是稍肥胖的妇女,多吃一些富含维生素C的食品——红辣椒、绿叶蔬菜、鲜枣、柑橘,可以起到预防胆结石的作用。已患胆结石的病人,吃富含维生素C的食物,对缓解病情也有好处。做完胆结石手术的病人应长期补充维生素C,每天补充200-400毫克,可以预防和减少胆结石的复发。红辣椒主要有菜椒、朝天椒、簇生椒等。最便宜的就是菜椒了。
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红辣椒用途多,效果多样
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。红辣椒主要在提供料理辣味,有许多种类各有不同的辣味可供选择,除了新鲜辣椒之外,还有干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒酱各种不同的加工调味品,以辣椒酱的香味最为特殊。红色的辣椒除了调味之外,还具有装饰的效果。天然辣椒有防癌、止痛、杀菌、防腐的效果,热量和盐份也降低。一根红辣椒大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。
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