包子馒头泡打粉膨大粉

包子馒头出现死面的原因
a面粉存在质量问题
b和面时间不足
c压面次数不够
d酵母含
量过低
e醒发不到位
f和面温度低等均原因。

应用质量好的面粉
，和面到位，延长压面时间，提高酵母用量或者换新的酵母等
通常一斤面粉放5克酵母，5-10克泡打粉。


包子馒头表皮开裂
a和面时间不足
b压面次数过多或过少
c酵母含量过多
d醒发
未到位
e面粉筋力过低
f蒸汽压力过大。

各个工序进行适当的调整或在和面时加入食盐来增加筋度

剑石牌无铝害双效泡打粉还具有以下特点：
2.产品特点
本品为新型复配膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松

、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻。
●发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、油炸面制品等小麦粉制品，面粉用量的1～1.4%。
●面包、糕点、饼干等焙烤食品，面粉用量的2～3%。
●膨化食品，面粉用量的0.2～0.5%。

公司网址：http://www.glhx.com.cn/
招商热线：0773-2823685 2829647 2818282
手机：180 7841 9845（微信同号）
QQ：2097306220 


桂林市红星化工有限责任公司实力：
ISO9001质量管理体系认证企业
ISO22000食品安全管理体系认证企业