卤肉卷在哪里可以学 卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃卤肉卷的与用料极其丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相见的颜色,观之养眼,卖相

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还融合了独一无二的卤水香和酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流。 有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种卤肉卷的与用料极其丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相见的颜色,观之养眼,卖相高级。 与一般粗制滥造的街边小吃不同，品卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致

很多学员会问，要去哪里学习呢?怎么联系你们呢?来下面给您介绍一下! 发面的配比技术和和面手法

教学地址：总部：北京市朝阳区小红门 分部：济南市槐荫区阳光100国际新城T区

程老师咨询热线：15117951172 客服微信号：13269929568

美食项目客服咨询qq：2067087311 或 2064458649

网址：www.meishijiameng58.com

------------------------------------

【老北京卤肉卷培训班】

培训内容：选料、饼皮制作、拌料配制及产品成型等。

费用包含：包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

培训品种：卤肉鸡蛋卷、卤肉千张卷、卤肉火腿卷、卤肉卤藕、鸡柳千张等。

培训时间：每天9：00-17：00，随到随学，学会为止。

教学安排：老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般2-4天左右，视个人情况而定。

招生对象：想学习正宗卤肉卷制作，想自主创业的人士。

就业方向：本套卤肉卷课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个卤肉卷饼店。

北京品味轩学习卤肉卷技术，不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3.-7天左右，视个人情况而定。 卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能

公司承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员都学满而归! 卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作

---------------------------------

【卤肉卷制作方法】

1：面粉加开水，拌成柳絮状

2：加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团

3：醒面 ，擀薄，烙饼

4：配酱料，卤好的肉切片，黄瓜切细条

5：面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

面饼的制作

-----------------------------

卤肉卷配方资料：

(1)卤药包：香砂仁3两良姜 3两白扣 2两母丁2两白芷 5两干姜 2两辣椒 5两八角 3两桂皮 3两红曲米3两花椒 5两草果2两

这些加起来4斤，去调味品店配齐，让老板给粉碎，打粉，，粉碎成粉末，搅拌在一起，，咱这可是保密配方，不能让员工，让外人知道。

50g卤料，可以卤煮4斤肉左右。。需要加4斤水

500g 卤料可以卤煮40斤肉左右，卤煮40斤肉，需要添加40斤水

(2)作料配比：

水: 40斤，鸡精： 6两，味精： 8两，乙基麦芽酚:-2两、盐： 2斤、白糖： 3斤、色拉油： 4斤、酱油：4两

(3)制作过程：

1将水合色拉油倒入卤桶内烧开，放入卤药包，小火熬制30分钟卤水即成。

2放入作料。

3加入所卤食物，牛肚：40分钟10斤，后腿肉：15——25分钟20斤;卤藕：8——10分钟5斤;千张：6——8分钟5斤。(每个卤药包卤三次，第三次须加入新药包，另在卤第二次的时候须加入花椒三两，辣椒半斤，红曲米1.5两。

制作方法：鸡柳：鸡脯肉加水化冻，加入少许盐，泡一个小时，切成条状，放入腌料10斤肉配3.5两腌料;辣椒粉1两。炸锅温度170——180度，10斤面粉配裹粉2两。

卤肉卷饼制作技巧

北京品味轩卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流。“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。 卤肉卷饼销售技巧

如果您也想学习，快来报名联系我们吧! 卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便

卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还融合了的卤水香和酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流卤肉卷的与用料极其丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相见的颜色,观之养眼,卖相 面粉加开水，拌成柳絮状 加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团