丰香园芝麻食品有限公司，致力于打造中国大型纯正芝麻酱代加工生产基地与芝麻食品出口基地。 芝麻酱调稀使用方法： 先将麻酱挖出一块放在容器内，容器深一些比较好。 放入两倍到三倍的水。（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。） 搅拌成里面很多小疙瘩碎的时候，说明力道还不够。继续搅拌。使劲搅拌。 用一个口径大的平板勺子搅拌。特别的块，可能因为接触面积大，搅拌的均匀吧。大概一会，就会出现很细滑的感觉。若是嫌稠，就加点水。这时候加水，只要稍微搅拌就很细滑了。比较省事。 丰香园芝麻食品有限公司，致力于打造中国大型纯正芝麻酱代加工生产基地与芝麻食品出口基地。 丰香园芝麻食品有限公司，致力于打造中国大型纯正芝麻酱代加工生产基地与芝麻食品出口基地。 自制芝麻酱制作方法： 1. 把芝麻先用水洗一下，晾干水，在锅里炒熟，这个过程非常重要，一直要慢火炒，不停的翻炒，不能炒糊，直到芝麻有香味就可以了，【选择芝麻尽量不要成芝麻，当年的芝麻口感更香，芝麻在我们这里就有三种，白芝麻，麻色... 2. 把炒好的芝麻凉冷，准备适量的芝麻油【这个是在超市买的】 3. 在把晾冷的芝麻倒在料理机里打细， 4. 在把芝麻油倒进去 5.一起在打细，就成了芝麻酱了 6.最后倒出，装保鲜盒，或装在瓶子里放冰箱就可以了 7.吃的时候放上一点，好香的
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芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，草酸含量高，营养素的消化率也低。但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻和其他植物种子都含有相当数量的草酸和植酸，而且芝麻种皮中的钙主要是以草酸钙存在，它们会在一定程度上干扰钙的吸收。但是，草酸钙能够溶解于稀盐酸。如果胃酸足够强，也能溶解很大一部分的草酸钙。
有国外研究证明，从植物性食品摄入的钙，包括蔬菜中的钙，豆制品中的钙，其吸收利用率并不显著低于牛奶中的钙。而蔬菜中普遍含有草酸，大豆中也含有相当数量的草酸。事实上，各种植物种子中都含有草酸和植酸，并不仅限于芝麻。
