苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。鲜苹果中的含水量为85%。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗yang化物质和大量的粗纤维。含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神作用。

苹果含有丰富的膳食纤维与苹果多酚，不会被唾液或胃液分解消化，直到在结肠内完全发酵之后，才会被消化。并在发酵的过程中，肠道的益菌数会增加，调整肠道菌丛平衡，降低食欲，帮助远离垃圾食物，达到控制体重的效果。虽然苹果有抑制食欲的好处，但每日最多不要超过3颗，如果想要加点口感上的变化，可以将苹果切片，搭配切达奶酪或碎坚果一起享用。

苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容的作用。苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的xi菌杀掉，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。