夜间室的空气容易下降，而桶内的温度由于有水变化相对很慢，室内的温度降低而桶内的温度还没有来得及降到跟外面的温度一样，桶的空气也会在桶壁上变成水珠，所以你早上也会看到桶壁上有水珠。而当早晨过后室内的温度逐渐恢复后，桶壁上的水珠也就没有了。其实最通俗易懂的比喻就是如南方的“回南天”天气所产生的现象。最后还有一个原因是因为压力的作用！

调查发现，绝大部分饮水机的进气孔都没有消毒过滤装置。使一些空气中微生物和灰尘就从进气孔进入到水罐中，从而造成饮水器的污染。所以我们喝桶装水的时间不宜太长。如果超过了20天还没有喝完的话，剩下的水就不要再喝了。冬季气温低，水不会像夏季一样很快变质，但桶装水也有饮用期。桶装水保质期一般在2个月，但这并不是拆封后的饮用期。桶装矿泉水开封后尽量一周内饮用完，时间长了则很容易滋生微生物。

食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。　虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。