炒锅使用注意事项　　

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。　　

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。　　

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。　　

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。　　

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。　　

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

全自动节能炒锅主要用于各类火锅底料、酱料等的炒制，经过几代炒锅的技术变革，外观调整，最l新一代炒锅已经克服原有的技术缺陷，实现近百分l之百运行稳定，受到广大客户朋友的广泛好评。

其锅身可以倾斜，便于倒出锅内物料。加热系统采用静音节能炉头，使用安全高l效节能，比普通燃气节能30%以上；采用液压系统自动出料，变频无极搅拌调速，PLC控制系统，运行安全稳定。整机可配置自动供油系统。搅拌电机为无极变频调速，可在一定转速范围内任意调节，达到食品工艺要求。

设备分类：

夹层锅从结构上分为立式、立式搅拌、可倾式和可倾搅拌

从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油

从材质上分为全钢A型、全钢B型和半刚型

设备构造：

结构：该系列设备主要由锅体、可倾架体、立式支腿、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

设备材质：

本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

全钢A型:产品全部采用不锈钢制作

全钢B型:产品锅体与夹套采用不锈钢制作，牛肉酱行星搅拌炒锅生产厂家，架体或腿子采用碳钢制作。

半钢型:产品锅体采用不锈钢制作，夹套、架体或腿子采用碳钢制作