香椿中医认为，香椿味苦、涩，性平，入肝、胃、肾经，具有清热、解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”，因此香椿不可过量食用。

新泰市超越苗木专业合作社是一家专门从事香椿苗销售的公司， 新泰市超越苗木专业合作社秉承“诚信、专业、共赢”的经营理念，坚持客户至上，以科技服务客户，坚持技术进步、不断创新、不断超越，已经成为一家在行业颇具实力和规模的企业。 欢迎广大企业、客户、消费者和我们联系，我们将本着用优质的产品，为客户提供优质的服务为宗旨，竭诚为您服务！

红油椿的树冠紧凑，生长旺盛，枝粗壮。芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚，香味浓，有苦涩味，生食时需用开水速烫。椿薹及叶轴粗壮肥嫩，色微红，食之无渣。而红香椿的芽初放时为棕红色，随芽生长除顶部保留红色外，其余部分转为绿色，嫩叶皱缩，鲜亮，多汁少渣，无苦涩味，品质佳，生长迅速，产量高。成材红褐色。芽较耐低温，早熟，在高水肥条件下生长很快，是适合日光温室及保护地栽培的好品种。

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干制香椿芽，用沸水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋等可制成佳肴。干制是蔬菜保藏简单易行的常用方法，其主要工序有精选香椿芽、沸水烫漂和制干等。其方法如下：

（1）精选香椿芽:将采收的新鲜香椿芽菜除杂、洗净后，选完整，无伤叶断芽的椿芽作为干制香椿芽的原料。

（2）沸水烫漂:将精选的香椿芽，浸入含0.5％的小苏打的沸水里，不断搅拌，进行沸水烫漂2～4分钟后，立即移入5-10℃冷水中，在冷水里可加入0.25％小苏打或少量的柠檬酸。

（3）制干:凉透的原料沥出清水，压去水分，于70-80℃下烘烤7-12小时后，即可用食品袋分装密封和上市。

以上香椿芽干制方法是由新泰市超越苗木小编提供的，爱吃干制香椿芽的朋友小编教的方法是不是很简单啊。