精酿啤酒屋怎么做需要投资多少

      要开精酿啤酒屋首先你需要一套自酿啤酒设备，现在自酿啤酒设备国产的价格大概在几万到十几万不等，基本就能满足一个店的初期使用，当然夏季火爆的时候肯定是不够的，不要担心没人买，这东西夏季非常火爆，设备的投资一般是厂家的所谓的1拖几的说法，一般1拖3的200L的8.5万，看您选购的配置。

     精酿啤酒屋投资的话要看你们当地的房租了，如果是自有的店铺那么只需要精酿啤酒设备和一些原料（麦芽、酒花、酵母），顺便说下大概的精酿啤酒的成本在3-5元。具体的操作和技术类的还有设备问题，可以问我。

自酿啤酒鲜啤酒站模式，建鲜啤酒站：购买我司自酿啤酒设备，我司提供自酿啤酒设备上门安装服务，教授酿酒技术，建立自酿啤酒鲜啤酒站，在酒站内，内销啤酒，对外（烤吧、大排

档、酒吧、美食城等）配送鲜啤。

以瓶装的6升/箱为例盈利分析：

1.发展对外配送客户5家，每家每天平均消耗30升（5箱），每天150升，以每升盈利10元为例，每天盈利1500元，一个月盈利45000元；

2.发展对外配送客户5家，每家每天平均消耗60升（10箱），每天300升，以每升盈利10元为例，每天盈利3000元，一个月盈利90000元；

3.发展对外配送客户10家，每家每天平均消耗60升（10箱），每天600升，以每升盈利10元为例，每天盈利6000元，一个月盈利180000元；

自酿啤酒-啤酒发酵

自酿啤酒-啤酒发酵目的

啤酒发酵的目的是通过啤酒酵母的生长繁殖和代谢作用将麦芽汁中的可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳，并在发酵过程产生少量的高级醇、酯类、有机酸等啤酒风味物质，形成啤酒典型的色香味。

    PS:截止2017年，BTB品牌旗下拥有全国200余家 BTB Bar门店加盟商，BTB啤酒广场20多个。

    德啤公司正式面对大众渠道开展全国招商，计划培育超过1200家门店、300家加盟商以及80家餐饮连锁品牌合作伙伴。

    品质生活爱德啤！

    欢迎您与BTB酿酒大师一起与全世界的人一起共创事业辉煌！

自酿啤酒3个主要技术条件

（1）发酵周期 由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定，一般12~24d。通常，夏季普遍啤酒发酵周期较短，优质啤酒发酵周期较长，

淡季发酵周期适当延长。

（2） 发酵温度和双乙酰还原温度

一般啤酒发酵可分为三种类型:低温发酵、中温发酵和高温发酵。低温发酵:旺盛发酵温度8℃左右；中温发酵:旺盛发酵温度10~12℃；高温发酵:旺盛发酵温度

15~18℃。国内一般发酵温度为9~12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵结束后啤酒后熟阶段（主要是消除双乙酰）时的温度，一般双乙酰还原温度等于或高于发酵

温度，这样既能保证啤酒质量又利于缩短发酵周期。发酵温度提高，发酵周期缩短，但代谢副产物量增加将影响啤酒风味且容易染菌；双乙酰还原温度升高，啤酒后熟时间缩短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。温度降低，发酵周期延长。

（3） 罐压

根据产品类型、麦芽汁浓度、发酵温度和酵母菌种等不同确定。一般发酵时罐压控制在0.07~0.08MPa。采用带压发酵，可以控制酵母的增殖，减少由于升温闰造成的代谢副产物过多的现象，防止产生过量的高级醇、酯类，同时有利于双乙酰的还原，并可以保证酒中二氧化碳的含量。

（4） 满罐时间

从首批麦芽汁进罐到最后一批麦芽汁进罐所需时间称为满罐时间。满罐时间长，酵母增殖量大，产生代谢副产物α-乙酰酸乳量多，双乙酰峰值高，一般在12~24h，在20h以内为佳。

（5） 发酵度

可分为低发酵度、中发酵度、高发酵度和超高发酵度。对于淡色啤酒发酵度的划分为:低发酵度啤酒，其真正发酵度为48％~56％；中发酵度啤酒，其真正发酵度为59％~63％；高发酵度啤酒，其真正发酵度为65％以上，超高发酵度啤酒（干啤酒）其真正发酵度在75％以上。目前国内比较流行发酵度较高的淡爽性啤酒。