一聊到木桶饭这个项目大家都会进入一个误区，首先可能会认为，木桶饭真的就是用小木桶一个一个蒸熟的吗？这是不可能的，正确的方法是：拿大木桶蒸饭，再分装到小木桶里；另一个误区就是，认为木桶饭的技术，学起来很复杂很难，一定要学几个月才行，这是把木桶饭的菜和饭店酒店的拿来比较，这就不适合了。木桶饭就是一个高档一些的快餐，它的菜，主要讲究滋味，并不需要酒店菜肴那样精雕细作，学习起来，自然就快了。

木桶饭培训内容：

1：学习厨具选购。

2：学习用木桶蒸饭。

3：学习基本的刀工、火候、抛锅技能。

4：学习如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么处理，其他的配料要怎么搭配。

5：学习烹饪炒30道菜和正宗木桶蒸饭，每一道菜都会让学员亲手操作两三遍。

盖浇饭木桶饭学习内容：

酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿炒蛋、酸豆角肉末、剁椒鱼头、攸县香干、四季豆炒肉、酸菜肉末、酸辣鸡杂、啤酒鸭、鱼香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片饭、雪里红肉末、菜心、农家小炒肉、香菇滑鸡、酸辣腰花、干锅大肠、小炒牛肉、梅菜扣肉。