在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。

小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到较高压力。

保温是指在高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。

保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。

蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。

蒸煮锅的使用规程：

1.使用前，检查并放尽管道内蒸汽回水，打开锅盖，检查并清除锅内堵塞的孔道，检查并开动出料装置，待检查完毕开始装物料，然后放入蒸汽进行蒸煮起烧。

2.使用过程中，所有的蒸汽阀门都应该开启；下班时，则必须将所有的蒸汽阀门都关闭。

3.药物蒸煮完成，应及时关闭蒸汽阀门，打开锅盖，开动出料装置出料，待出料完毕，清洗锅体内胆。

4.生产工序全部完成后，应对设备及工作场地进行清洗。

蒸煮锅的夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。

蒸煮锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。

我们可根据客户要求设计各种蒸煮锅、夹层锅、搅拌炒锅等食品机械设备，我们的设备符合卫生级标准，因此其生产的食品有效的保证了人们的健康。

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