鹌鹑蛋的营养价值 维生素D含量

鹌鹑蛋的营养价值，维生素D含量，可补脑护视力，鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的较好补养品，“平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

因为鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。所以也适合经常享用的珍馐美味。特别适合中老年人以及血压高、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为'动物人参'。

另外，医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止心血管疾病。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。一般人都可食用。

“妈妈抱”鹌鹑肉采用的自养殖鹌鹑，传统工艺卤制而成。避免了收购鹌鹑的各种安全隐患，同时在鹌鹑养殖周期内，拒绝使用对人体有害的药物干扰，完全是自然繁育、自然生长。在加工过程中，使用传统工艺与天然调味料，绝不添加色素与香精，用的是天然蜂蜜自然上色，实在是真实美味，更健康。

妈妈抱可以说是吃着很放心啊，前期的蛋品是安全的，健康的，那后期再加工的时候呢？比如在卤制的时候的一些调料啊，是不是也是安全的，我想大家肯定也是很关心这一块的问题。

甲：嗯，这个大家就更不用担心了，为了将金乡县的这项传统美食发扬光大的，“妈妈抱”不仅建立的自己的阳光鹌鹑养殖庄园，产蛋过程保证自然孕育，在后期加工的时候呢，也没有暴遣天物，把这个好的东西，用好的调料，尤其是当地的原产调味料，来保证卤蛋的传统口感。妈妈抱鹌鹑蛋使用的全部调料，皆源自于安全、放心的日常调料，摒除香精、色素的使用。让大家吃下的每一口，都是自然纯净的。杜绝添加剂、香精、色素等对人体的危害。

乙：真的是大企业的产品啊，可以说是每一步是做的非常周到。你看，先是杜绝收购鹌鹑蛋做加工的方式，避免蛋品的安全隐患，采用自建养殖庄园，散养鹌鹑来产蛋在做加工，在卤制加工上面呢，又注重蛋品的新鲜度，30分钟内将鲜蛋做冷链保鲜，再用这个天然的调味料做卤制，可以说是无公害哦，营养健康的传统美味了。

甲：是啊，光是建造这个300万只的阳光鹌鹑养殖庄园，投入就有2000万了。所以还是有实力的大企业，营养健康和食品安全才能得到更好的保证。这一点也是普通的小的加工作坊不能比的。