牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

1.增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉干零食

2.增加免疫：可帮你增强免疫，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁。

5.抗衰：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长，对防衰具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率。

（五香牛肉干）主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水；2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒；3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会；4. 炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒；5. 放料理机里打碎；6. 打碎好的香料里加点五香粉；7. 再加点蚝油和熟芝麻，备用；8. 捞出炖好的牛肉，沥干水分；9. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒；10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟；11. 盛出，备用；12. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色；13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态；14. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上；15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀；16. 出锅。

牛肉干的营养成分：

能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。