波尔多（Bordeaux）是世界上具有很大魅力的葡萄酒产区。这片神秘的土地出产了许多卓越而昂贵的葡萄酒，矗立着这世界上最有名气的酒庄。拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）享誉全球，备受追捧。这个神秘的产区究竟有什么样的历史呢？    

尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。公元一世纪的时候，波尔多就开始了葡萄的种植，直至12 世纪其葡萄酒业开始飞速发展，因为包含波尔多地区的阿基坦公国的女公爵阿里耶诺嫁给了英国国王亨利二世，波尔多也就成为了英国的领土，令一众经销波尔多葡萄酒的商人能够享受税务的减免，当时几乎有一半的波尔多酒都出口到了英国。在16-17 世纪，精明的荷兰人也来这里从事葡萄酒的贸易，最重要的是，他们带来了围海造田的技术，让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面，现如今这里变成了很好的葡萄酒产地。

对于不少消费者来说，“波尔多”就是顶端级别葡萄酒的代名词。其实，法国波尔多地区出产的酒品未必都是高端葡萄酒,很多还是一般消费者能够承担的起的。下面我们来说说关于波尔多红酒的价格表。

最主要决定酒的价格是红酒 平衡——感官的愉悦。它主要指的是葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、单宁、酒精度以及各种香气的平衡。

还有的是保存的时间。不是所有的葡萄酒陈年之后都是更好喝，有的酒就是年轻时很好喝，有的酒由于葡萄品种本身的限制了陈年潜力。但如果果实质量不好，刚酿制出来时都生青酸涩，果香淡薄，即使存放再久，也没有办法弥补葡萄树上留下的不成熟，甚至变得更糟。        

讲到红酒，人们会想到拉菲，讲到波尔多，人们会想到梅多克。梅多克地区生产许多优质产区葡萄酒，吉隆德河流所过，在河的上游，被称为上梅多克，在河的下游，被称为下梅多克。

梅多克（Medoc）这个地方被称为下梅多克（Bas-Medoc），因为它更靠近河流的入海口，位于吉隆德河（Gironde）的下游，而上梅多克（Haut-Medoc）则是位于河流的上游。而在法语的语境里，Bas的意义不是那么太好，下，会让人想到下等，觉得产品品质不是让人放心，所以后来将Bas去掉。就变成了Medoc，而Haut-Medoc显然更让人想到上等、上游，当然就保留了下来。        

梅多克仅出产红葡萄酒，而且只采用标准的波尔多品种。然而从质量上看，梅多克确实很难与它的邻居上梅多克媲美。当然，近几十年来，梅多克一直追求品质的卓越，取得了很大的进步。这个产区没有村庄级的AOC，也没有酒庄在1855年被评为列级庄。与上梅多克相比，梅多克的土壤中含有更多粘土，赤霞珠比较晚熟，所以这里酿造的葡萄酒很多被早熟的梅乐取代。由于重视梅乐在这个产区的作用，梅多克的总体质量在不断地提升。这个产区的葡萄酒相对而言物美价廉，容易入口