鹌鹑蛋中VD的含量是相当高的，有研究表明呢，人体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

还有一个就是，鹌鹑蛋的营养分子小，比鸡蛋更利于人体吸收，并比鸡蛋含有的胆固醇含量更低，更加健康。并含有多种维生素及铁、磷、钙等营养物质，可益血、强筋健骨。

乙：嗯，那怪不得最近几年鹌鹑蛋成了脍炙人口的美食，我记得在这个“妈妈抱”的厂家，山东省的金乡县，那里的河流旁青草场里，不时就有鹌鹑惊飞，然后就是一阵孩子们的欢呼，孩子手里捧着刚捡来的鹌鹑蛋，急忙飞奔回家，求着妈妈“卤一卤”，巧手的母亲们将蛋往锅里一卤，香味传遍四邻，孩子们吃完还要把手指在舔一舔。

甲：对的对的，没错，妈妈抱正是继承了这一传统美味。诶，你知不知道，鹌鹑蛋虽然大家公认的营养健康的美食，但是要怎么做，才能让大家在入口的那一刻能真正享受到传统美食的感觉呢？

乙：哦？这个我就不盲目猜测了，不如你给大家讲一下吧？在众多琳琅满目的同类产品中，“妈妈抱”的卤烤鹌鹑蛋有什么特别之处吗？

甲：好啊，那我就透漏一下吧。其实要想口感好呢，大家不妨回想一下我刚才说过的孩子们捧着捡来的鹌鹑蛋飞奔回家让妈妈卤一卤的这个过程。孩子们手捧着鹌鹑蛋飞奔回家，鲜蛋在妈妈手里快速入锅，口感可定就自然很好。所以蛋的新鲜程度决定着出品的口感和营养。

所以妈妈抱筹建起自己的阳光鹌鹑养殖庄园，保证每一枚蛋在产出后30分钟内就被收进专业冷链设备中保鲜，并坚持用自己家乡的调味料来卤制。保住新鲜营养，就保证了口感。正是这样，让妈妈抱鹌鹑蛋在金乡有口皆碑，更出口到国外。

妈妈抱鹌鹑蛋：

1. 神经衰弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4.虎眼丸子

肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

家庭养鹌鹑或专业养鹑，都要有一定的鹌鹑舍，它的形式和结构各异，既要经济实用，因地制宜就地取材，又要符合鹌鹑的生长发育繁殖需要。鹑舍可按饲养量分为小型、中型、大型三种。小型能养500～800只，适于家庭饲养，正面宽3.6m、长1.8m，前面高2.4m、后面高2.1m。舍内隔为大小两间，大间宽2.7m，长1.8m，作饲养室，剩下小间作存放工具及饲料用。

舍顶可用锌铁皮。石棉瓦或瓦片盖成，开有两个排气孔，舍四周设有窗户，可将四个六层饲养笼放入鹑舍内饲养。中型舍可养1000～3000只，适于农村专业户，正面宽5.4m、长3.6m，用6.6㎡饲料房，13.2㎡作饲养室，室内设有工作室、育肥室、育雏室、种鹑室、孵化室，均有窗户和排气孔。大型养鹑场一般饲养5000只以上。其结构与中型舍相似，但面积较大。